Menü 01

Rinderkraftbrühe mit Eierstich
gedämpfter Lachs an Safransauce mit Reis
Kalbsfilet an Pilzrahmsauce, Gemüse und Spätzle
Schweinefilet Madagaskar mit Gemüse und Kroketten
Kirschwasserbömbli mit Sauerkirschkompott

Menü 02

Salatcreation mit Hähnchenbruststreifen
Kräuterschaumsüppchen mit Lachs
Kalbsteak "Feinschmeckerart" mit Gemüse und Kroketten
pochierte Rotweinbirne mit Sabayoneeis 

Menü 03

Rindercapaccio
badisches  Schneckensüppchen
Feinschmeckersalat
Fischteller mit wildem Reis
Sorbet der Saison
Barberie Entenbrust mit Orangen-Pfeffersauce Kartoffel-gratin, Gemüse
Dessertteller  

Menü 04

Salatteller
Jägerschnitzel mit Spätzle, Pommes-frites
heiße Himbeeren mit Vanillieeis

Menü 05

Salatteller
Hähnchenbrüstchen mit Kräutersauce Gemüse, Kroketten
Früchtebecher

Menü 06

Maisschaumsüppchen mit Gambas
Blattsalate
Lammrücken in der Kräuterkruste mit Pommes-gratin
und Gemüse
Tiramisu

Menü 07

Badische Kartoffelsuppe
Forellenklößchen auf Blattspinat
Schweinelendchen in Blätterteig, Portweinsauce, Gemüsegarnitur
Sorbetteller Maison

Menü 08

Flädlisuppe
Salatteller
Rinderspickbraten mit Rotkraut und Kartoffelstock
Karamelköpfli garniert

Menü 09

Rauchlachstoast mit Sahnemeerrettich
Nudelsuppe
Perlhuhnbrust an Portweinjus
mit Gemüse, Spätzle, Kroketten
Yoghurtmousse an Himbeersauce

Zum Aperitif servieren wir auf Wunsch
hausgemachtes Käsegebäck

Kaffeegedeck: Kaffee, Tee, Schokolade
(a la Discretion) pro Pers.

Wir sind gerne bereit Ihnen ein Menü Ihrer Wahl entsprechend
zusammenzustellen

Wir freuen uns, daß wir Sie in unseren gemütlichen Räumen verwöhnen dürfen.

Ihre Fam. Paul Düster
und Mitarbeiter